ためになる事、書いてあります

乾物にかたより過ぎた内容かとも思うのですが、
普段の食生活で、ちょっと考えさせられることがあったり、
新たに、「そうなんだ〜」なんて思ったり・・・結構おもしろいですよ。

例えば
カリウムは体内のナトリウム（塩分）を排出するよ（ドライプルーンを煮物の甘味に使えば）
とか
押し麦のほうが、栄養を消化吸収しやすいよ
とか、ちょっと古い話になりますが
Ｏ157は、酸性で死滅する菌なんだよ（胃の中って酸性なのに・・・）
などなど、

'97発行ですが、新たな発見のある本です。
（発行当初に買ったと思うのですが、ベッドサイドの常連です）